酒店管理:酒店布草这样管才有用

酒店布草管理需从申购、日常管理、送洗收回、洗涤商合作及报废标准等多方面入手，具体管理方法如下：

• 新店申购：新店布草申购时，应依据酒店客房床位数的3倍左右进行申购。这样可以保证在酒店运营初期，有足够的布草应对日常使用、洗涤周转以及突发情况，避免因布草数量不足而影响客人体验。
• 已营业酒店申购：已营业酒店的布草申购要根据报废的比例每半年申购一次。通过定期评估布草的报废情况，合理补充新的布草，既能满足酒店运营需求，又能避免过度采购造成库存积压和资金浪费。
• 到店处理：布草到店后，需仔细清点具体数量，并按照规格、型号、品类将其整齐地摆放在仓库中。这有助于后续的查找和使用，提高管理效率。
• 绣标管理：布草申购时都需绣标，以便酒店进行区分管理。绣标可以明确布草的归属、用途等信息，方便在各个环节进行识别和跟踪，减少混淆和丢失的可能性。
• 质量检验：所有新申购的布草都需抽样送检，并核对是否与合同签订时注明的一致。这可以确保采购的布草符合质量标准和规格要求，避免因质量问题影响客人使用和酒店形象。
• 领用原则：已营业店在领用新布草时，应遵循将新布草集中至一层楼使用的原则，将原有楼层的旧布草调拨至其他楼层，以免混淆。原则上同一楼层不允许出现旧布草与新布草同时使用的情况，这样可以保证客人使用的布草质量相对一致，提升客人体验。

• 楼层分配：酒店应根据各楼层的床位数，按固定数量将布草分配至每个楼层。合理的分配可以确保每个楼层有足够的布草满足日常使用需求，避免出现布草短缺或过剩的情况。
• 数量公示：将各楼层布草配备的固定数量制成表格，粘贴在布草间显眼位置。这样可以让楼层工作人员清楚地了解布草的数量情况，便于管理和监督。
• 管理员负责：每个楼层指定专门的布草管理员，负责管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责。如有损坏、遗失等情况，应追究该楼层布草管理员的责任，这有助于增强管理员的责任心，提高布草管理的质量。
• 分开管理计数：各楼层的布草分开管理并分别计数，如楼层之间发生布草互借，必须做好记录并及时归还。这样可以保证每个楼层布草数量的准确性，便于进行盘点和统计。
• 定期清点：每周由布草管理员组织早班服务员清点该楼层的布草，包括客房配入、布草柜、工作车、脏布草及洗涤公司欠数等，认真记录并核对数量是否与固定配备数相符。如有差异，及时查找原因，并报告客房主管。定期清点可以及时发现布草的短缺或多余情况，及时采取措施进行处理。
• 工作车整理：每天早班服务员下班前按6间房的布草量整理好工作车；中班、夜班对客服务使用指定工作车的布草，并将撤换的脏布草放在该楼层的布草间。如客房内有额外增配布草的，必须在交班本上认真记录。这样可以保证工作车上的布草数量相对稳定，便于服务员进行客房服务，同时也能准确记录布草的使用情况。
• 部门盘点：每月由财务部与客房经理组织一次部门布草盘点。通过全面盘点，可以准确掌握酒店布草的实际数量和状况，为采购、报废等决策提供依据。

• 脏布草存放：在工作间划定脏布草存放区域，避免二次污染。合理的存放区域可以保证脏布草的卫生状况，减少细菌滋生和异味产生。
• 更换数量记录：客房服务员在做房结束后，应在《楼层清洁工作表》如实填写房间布草更换数量，并将撤换的脏布草分类集中至工作间指定区域。准确的记录可以为后续的送洗和统计提供依据。
• 特殊处理说明：客房服务员对于需做特殊处理的布草（如血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开存放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理。这样可以保证特殊污渍的布草能够得到有效的清洗，提高洗涤质量。
• 返洗退回处理：客房服务员在做房时发现洗涤不干净或洗涤损坏的布草应另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。这可以明确责任，避免因洗涤问题导致的布草损失。
• 封装监督：与洗涤公司人员清点布草无误后，应监督对方人员将脏布草分类用布草袋封装，并及时远离楼层，不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。正确的封装和搬运方式可以减少布草的损坏和污染。
• 送洗收回核对：客房服务员凭前一日与洗涤公司确认的布草送洗数及欠数、返洗数，要求洗涤公司送回相应数量的干净布草。如洗涤公司无法送回送洗数时，应在《楼层布草洗涤交接表》中记录洗涤公司欠数，欠数、返洗数必须每日累加，以免拖欠时间长而遗漏。准确的核对可以保证布草的数量平衡，避免出现丢失或短缺的情况。
• 数量记录汇总：服务员每天需记录好自己所在楼层的布草送洗、收回、欠数、返洗数量，并交客房领班进行每日汇总。这有助于及时掌握布草的流动情况，为管理决策提供数据支持。
• 洗涤质量检查：在布草收回中，需初步检查洗涤质量，存在返洗或洗涤损坏时应进行记录，记录数字严禁涂改。及时的质量检查可以发现问题并采取措施进行处理，保证客人使用的布草质量。

• 收送时间约定：洗涤公司必须按合同约定时间按时收送布草，确保酒店布草的正常周转和使用。
• 运送电梯使用：洗涤公司运送布草时，须使用员工电梯运送；无员工电梯的酒店，必须错开客流高峰期，避免影响客人的正常通行。
• 清点分类包装：洗涤公司收送布草时，必须至工作间清点数量及分类，并用布草打包袋装好，不允许使用床单被套打包，保证布草的卫生和整洁。
• 车辆停放要求：输送布草的车辆需按保安部指定位置停放，不得影响其它车辆或行人通行，维护酒店的正常秩序。
• 堆放限制：脏布草堆放在楼层电梯间时不能影响客人通行，堆放高度不能超过50CM，堆放时间不能超过10分钟，减少对客人的影响。
• 人员标识要求：洗涤公司布草收送人员需统一配戴洗涤公司工作铭牌，便于酒店工作人员识别和管理。
• 人员形象要求：洗涤公司布草收送员面容清澈，头发整洁、发型不怪异，着装整洁统一，展现良好的形象。
• 行为规范要求：洗涤公司布草收送员进入酒店区域时禁止喧哗、操作时轻拿轻放、禁止动用、损坏酒店设备设施，否则照价赔偿；遇到客人需问好、礼让，禁止在酒店区域休息、聊天、嚼槟榔、抽烟，遵守酒店的行为规范。
• 违规处罚措施：如洗涤公司有违反上述内容，发现人员应及时汇报上级并进行处罚（处罚金额在合同签订时约定），通过明确的处罚措施约束洗涤公司的行为。

• 损坏赔偿补充：住客损坏赔偿的布草，客房员凭杂项收费单或值班经理以上酒店管理人员确认的免赔单领取相应数量的布草作为补充，保证布草数量的平衡。
• 楼层抽查处理：客房主管或领班等酒店管理人员应每周不定期对楼层布草间进行抽查，发现缺少及时查找原因并处理，防止布草的丢失和浪费。
• 正常损坏报损：对正常损坏的布草，楼层服务员须填写报损单由客房经理确认后，报总经理及财务审批，凭报损单和报损布草领换相应的布草，规范报损流程。
• 赔偿协商扣除：每客房经理汇总洗涤公司欠数、洗涤损坏数、报酒店财务和总经理，以便酒店及时和洗涤公司进行赔偿协商，双方确认的赔偿金额在当月洗涤费中扣除，必须做到当月损失在当月洗涤费中赔偿，保障酒店的利益。
• 报损确认标识：报损布草每月须由客房经理与财务部同时确认是否达到报损条件。报损布草须建账目和做正常使用的布草有明显区别的标识，以便各部门正确使用，避免误用报损布草。
• 严重破损报废：布草破损，虚边或发黑严重的，不得再投入使用，必须申请报废，保证客人使用的布草质量。